방구석헬창의 v-log

흰 밀가루 빵

흰빵은 혈당수치의 효과를 바탕으로 음식의 순위를 매기는 시스템인 당혈지수(GI)에 많이 올라 있다. GI가 높은 음식은 혈당 수치에 더 큰 영향을 미친다. 하얀 빵은 GI가 높기 때문에 가장 가까운 갈색 빵에 손을 뻗고 싶다는 뜻인가? (힌트: 아니오)
"많은 회사들이 값싼 흰 빵을 가져다가 캐러멜 색으로 얼룩을 지운다. 다이어트 콜라를 갈색으로 만들 때 사용한 것과 같은 것이다."라고 그녀는 설명한다. "백미도 마찬가지야, 세균층이 그 속에서 벗겨졌구나. 어떤 세균 층도 인슐린 증가와 같지 않다. 전곡은 언제나 낫지."
라벨을 확인함으로써 가장 건강한 선택권을 얻고 있다는 것을 안심하십시오. 기업들은 종종 포장지에 빵에 "회색" 또는 "건강회색"이라고 표시함으로써 소비자들을 속인다.
코헨은 "첫 번째 성분이 '갈색 밀가루'라고 말하지 않는다면 그것은 붉은 깃발"이라고 덧붙였다. "농도 면에서 가장 높은 값부터 가장 낮은 값까지 라벨이 붙기 때문에, 첫 번째와 두 번째 재료로 흰 밀가루와 캐러멜 색소를 말한다면, 이것은 여러분이 통밀빵처럼 보이도록 염색한 흰 빵을 구입하고 있다는 것을 말해 줄 것이다."

말린 과일

신선한 과일은 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며, 수용성 섬유질과 불용성 섬유질이 모두 풍부하다. 건조되거나 탈수된 과일은 저장 수명을 연장하기 위해 설탕과 황을 첨가할 수 있다. 더구나 과일의 물을 빼면 과식으로 이어질 수 있다.
코헨은 "신선한 살구, 사과, 복숭아를 먹을 때 코티지 치즈와 함께 먹으면 배가 부를 수 있다"고 말한다. "하지만 말린 과일로 당신은 상자 전체를 먹을 수 있고 수천 칼로리를 소비할 수 있지만 물이 제거되었기 때문에 그것을 느끼지 못한다. 또한, 말린 과일에 대한 GI 지수는 신선한 음식보다 높다. 왜냐하면 물을 제외하고 음식의 물리적 구조를 바꾸는 것은 여러분의 몸이 과일을 소화시키는 방법을 변화시키기 때문이다."

프리메이드 샐러드

가게에서 산 샐러드는 야채에 첨가물과 드레싱을 바르면 건강에 좋은 음식을 금방 뚱뚱한 폭탄으로 바꿀 수 있다. "샐러드에 몇 칼로리가 들어 있는지 확인해봐."라고 그녀가 제안한다. "그럼 제공된 드레싱으로 칼로리를 보십시오. 때로는 두 배 가까이 되는 경우도 있지!"
베이컨 비트, 치즈, 크루톤, 말린 과일, 견과류 같은 다른 샐러드 첨가재료들도 적당히 사용하지 않으면 칼로리 수치가 치솟을 수 있다.


다이어트 소다

휴스턴 대학의 연구는 "항산화제 풍부함"이나 "글루텐 프리"와 같은 유행어가 붙은 식품 라벨이 소비자들을 실제보다 더 건강한 음식을 먹고 있다고 믿게 한다는 것을 발견했다. 그래서 탄산음료 라벨에 "다이어트"라고 쓰여 있지만, 맛을 돋우기 위해 사용되는 인공 감미료는 대체된 설탕보다 식단에 더 좋지 않다.
코헨은 "실험용 쥐에서 암을 유발한다는 사실이 입증된 몇몇은 위험하고 인공 감미료는 과당이나 자당 같은 자연적으로 발생하는 당분보다 100배 더 달다"고 말한다. "그리고 그것들이 너무 달콤하기 때문에 인체는 인슐린을 생산하기 시작한다. 만약 그들이 일반적으로 건강하고 잘 먹는다면 약간의 설탕을 섭취하는 것은 누군가에게 큰 피해를 주지 않을 것이다. 하지만 가짜 설탕은 여러분의 몸이 인슐린을 과잉 생산하게 할 수 있답니다."

가공식품

포화 지방이나 나트륨으로 가득 찬 정제되거나 펌핑되는 식품은 카메오로 제한해야 한다. 에랄도 & 저지 핏의 피트니스 트레이닝 운영자인 에랄도 마글라라 NSCA-CPT는 "가공식품은 트레이너와 영양사들이 '빈 칼로리'라고 부르는 것"이라고 말한다.
"심각한 생명체들은 그들의 몸을 많이 힘들게 하고, 그들은 운동하는 동안 잃어버린 많은 영양소들을 치료하고 대체하는데 도움을 줄 수 있는 음식이 필요하다. 가공식품은 영양가치가 없다."

아이스크림

아이스크림의 고칼로리, 설탕, 지방 함량은 당신이 객관적으로 다듬고 톤을 유지하는 것일 때 그것을 바람직하지 않은 디저트 선택으로 만든다. 옥수수 시럽과 같은 합성 당분을 재료로 사용하는 것은 그것을 더욱 악화시킨다.
마글라라는 "건강과 몸매 관리에 관련된 사람이라면 누구나 아이스크림에 흔히 사용되는 가공 설탕이 해로울 수 있다는 사실을 말해줄 것"이라고 말했다. "건강한 외모와 느낌을 유지하는 것에 대해 진지하게 생각한다면, 가공된 설탕의 섭취를 제한하고 대신 더 신선한 과일과 야채를 선택하라."

피자

피자는 토마토, 치즈, 밀가루, 효모 등 피자의 성분을 해부할 때 그렇게 건강해 보이지 않는다. 그래서 뭐가 문제야?
마글라라는 "그것들을 결합하고 포화유와 소금을 넣으면 사물이 변한다"고 말한다. "또한 피자의 평균 슬라이스가 250칼로리 정도라는 것을 명심하라.

튀긴 음식

치즈부터 트윙키, 타란툴라까지 모든 것을 튀길 수 있다. 튀김을 많이 하는 음식은 맛을 좋게 할 수 있지만, 칼로리가 더해진다면 평평한 중간 부분을 지우는 데도 도움이 될 것이다.
마글라라는 "이것들이 내가 변장하여 악이라고 부르는 것"이라고 말한다. 그는 "튀김 과정에서 사용되는 기름의 상당수는 포화지방 함량이 높다. 이런 특정한 종류의 지방은, 수 년 동안 절제되지 않고 섭취한다면, 심장마비, 뇌졸중, 당뇨병과 같은 것으로 이어질 수 있다."