방구석헬창의 v-log

안녕하세요  롯데자이언츠입니다..

오늘은 운동인들이나 초보들을 위한 고기 제대로 먹는법을 대해 소개하고자 합니다.. 운동인들은 일반인보다 근육과 회복 그리고 파워를 위해 고기를 정말 즐기게 되는데 이에 대한정보가 부족하다는 느낌이 들어 고기 제대로 먹는법을 알려드립니다..

1. 지방이 적은 부위를 먹어라

우리나라 사람들은 특히 마블링에 미쳐하는데 이 마블링이 적은부위를 먹는것이 중요하다고 볼수있습니다.. 마블링이 있는 고기를 만들려면 소나 돼지에게 엄청난 옥수수사료나 곡물사료를 먹어야 하는데 이는 곧 오메가6의 증가로 인해 건강의 위협이 되고 오메가 6가 지방축적 문제를 일으키니 마블링이 적은부위를 먹는 부위나 등급을 먹는것이 좋습니다

2. 불포화지방산이 있는 고기를 먹어라

한국사람들은 특히 삼겹살을 즐겨하고 마블링이 좋은 부위를 찾기때문에 불포화지방산이 부족하게 됩니다.. 그러니 일주일에 한번 혹은 한달에 한두번정도 불포화지방산이 있는 고기를 먹는것이 좋습니다.. 주로 조류고기가 불포화지방산이 많으니 조류고기를 드시는것을 추천합니다.. 다만 튀긴 고기는 트랜스지방이 생기므로 비추합니다..

3. 삼겹살을 먹고싶으면 굽기보다는 수육

한국사람들은 삼겹살에 미쳐하는데 문제는 주로 구워먹는법에 있습니다.. 이 고기를 구워먹으면 맛은 있지만 굉장히 기름진부위라 자주먹으면 건강에 해가되므로 삼겹살을 수육해드시기를 추천드립니다.. 특히 일본 오키나와는 다른것도 있겠지만 우리나라처럼 돼지고기를 즐겨하는데도 장수마을로 유명한데 그 이유를 보니 고기를 소량으로 먹되 수육해먹기때문이라고 일본 연구진이 밝힌적이 있기때문에 삼겹살을 수육해 드시면 굽는것보다 더 좋겠습니다

4. 육류를 튀기지마라

육류를 튀기게 되면 육류에 있는 불포화지방+포화지방산에 +트랜스지방에 추가가 되어 몸에 해롭기때문에 고기를 튀겨먹는것은 정말 좋지않은 행동입니다.. 게다가 칼로리는 추가로 덤으로 얻게됩니다

5. 양파나 마늘과 채소와 같이 고기를 먹어라

마늘과 양파같은 향이있는 채소를 먹게되면 고기를 먹으면서 약간 더부룩해 질수있는 속을 진정할수 있고 마늘과 양파는 지방을 분해하는 성분이 있는데다가 채소도 이에 못지않게 지방흡수를 저해하고 고기에 부족한 미네랄과 비타민을 추가할수 있기때문에 채소랑 같이 먹는 것을 추천합니다

안녕하세요 롯데자이언츠입니다

한떄 허XXXXX에서 코코넛오일은 아주 나쁜 저질 음식으로 설명을 해놨는데 오늘은 그것이 과연 맞는가에 대해 글을 소개하고자합니다.

허XXXXX의 출처에 의하면 미국심장학회에서 코코넛오일은 LDL을 올리고 포화지방이 많다고 주저리주저리 하면서 식용유를 대체품으로 쓰라고 합니다. 그래서 반박하는 실험을 미국에서 해서 결과를 내놨는데 알려드리겠습니다.

코코넛오일의 영양성분은 지방 60~70%. 수분 4~10%, 20%이하의 탄수화물, 10% 이하의 단백질입니다. 이 지방을 분석해보면 카프릴산 8%, 카프릭산 7%, 라우릭산 49%, 미리스트산 17.5~18%, 팔미트산 8~9%, 스테아르산 2~3%, 올레산 5~6%. 리놀레산 1.8~2%이 함유되어있고, 비타민 C, 비타민 E, 스테롤, 스쿠알렌과 같은 물질들이 함유되어 있습니다.

대체적으로 올레산, 리놀레산을 제외하면 포화지방산인데, 그 포화지방산도 우리가 먹는 지방산 중 가장 많은 비율을 차지하고 있는 라우르산이라는 점이고, 이 라우르산은 우리 몸에서 매우 중요한 지방산입니다. 게다가 다른 지방산들은 탄소수가 12개 미만의 중쇄사슬지방산(MCT)으로 위에 말한 것과 같이 지방을 태우는 지방입니다. 영양학적으로 봐도 하루에 7~15g 정도만 사용하면 크게 문제는 없을 것입니다.

비만 여성의 저열량 다이어트에서 30ml의 코코넛(270Kcal) 오일을 섭취시킨군과 대두유를 섭취시킨군을 비교해본 결과, 대두유군은 총콜레스테롤, LDL-콜레스테롤만 증가하였고, 코코넛오일군은 HDL-콜레스테롤이 8.2% 증가하였고, HDL과 LDL 비율이 통제되었습니다. 또 다른 실험에선 고지방다이어트(38%)를 시행하면서 코코넛오일만 섭취한 군과 단일불포화지방군과 다중불포화지방을 혼합 섭취한 군을 비교하였는데, 단일불포화지방과 다중불포화지방을 혼합 섭취한 군보다 HDL-콜레스테롤의 종류인 HDL-C가 17.3% 증가, LDL, VLDL은 각각 2.5%와 14%를 감소하였습니다.

이 말은 논문의 결과를 도출하기 위한 극단적인 설정이 아닌 하루에 적정량인 7~15g 정도의 코코넛오일만으로도 엄청난 효과를 낼수가 있다는 것입니다. 또 위에 허XXXXX에 결과처럼 포화지방이 많은 코코넛오일이 무조건 안좋다고 할수도 없습니다. 그러니 적정량의 코코넛오일을 섭취해주시는 것이 심장건강에도 좋고 피부에도 좋습니다.