다이어트 콜라를 마시는 것이 유행병인가요?
2017년 사이언스 데일리는 다이어트 콜라 및 다른 인공 감미 음료의 대표자들에게 피해를 입힌 기사를 인터넷 에테르에 던졌다. 그것은 다음과 같은 벼락으로 시작되었다:"새로운 연구에 따르면 인공 감미료는 장기적인 체중 증가와 비만, 당뇨병, 고혈압 및 심장 질환의 위험 증가와 관련이 있을 수 있다."
거의 즉시, 그 글을 읽은 거의 모든 다이어트 탄산음료를 마시는 사람들의 턱이 느슨해졌다. 그것들은 모두 충격을 받은 얼굴의 이모티콘처럼 보였습니다. 그들이 읽은 것은 겉보기에 논리를 거스르는 것 같다. 마치 엄마의 닭고기 수프가 감기와 독감을 더 악화시킨다는 것을 알게 된 것 같았다.
사실, 인공적으로 달인 청량음료가 여러분에게 나쁘다는 생각은 2017년까지 이미 몇 년 동안 대중들에게 스며들었지만, "나쁘다"는 것은 단순히 여러분의 식욕을 증가시켜, 의지가 약한 여러분이 장기적으로 살이 찌게 만든다는 것을 의미했다. 지옥에서 온 이 새로운 미사여구가 인공적으로 달달한 음료의 전과기록에 추가 범죄를 추가했다.어느 쪽이든, 많은 사람들은 그 물질을 믿었고, 다이어트 탄산음료에 대한 연구나 구체적인 주장을 분석하기 보다는, 원치 않는 파운드에 대한 도구로 그것들을 사용하는 것을 중단했다. 또한, 그들의 마음은 인위적으로 감미로운 음료를 입증했을지도 모르는 후속 연구, 특히 식사와 혼합할 때 다이어트 콜라가 (식후) 에너지 지출에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 시사하는 최신 연구(Pearson 등, 2021년)에 대해 닫혀 있을 것이다. 인슐린 농도는 식욕의 큰 증가 없이 유지된다.
왜 이전 연구들이 형편없는가?
좋은 일에 착수하기 전에 몇 가지 초기 연구들을 서둘러 진행합시다. 사이언스 데일리(Azad, 등 2017)에 보도된 연구는 서퍼시티의 훌륭한 사람들이 지적한 바와 같이, 다이어트 음료와 비만, 당뇨병 등의 관찰적 연관성을 기반으로 한 것이지 인과적 연관성은 아니었다.터무니없는 예를 하나 들죠 하지만 이건 요점을 짚어보죠 예를 들어 제가 연구를 진행했는데, 알 수 없는 이유로, 뉴잉글랜드 스타일의 바지락 차우더를 먹는 사람들이 맨하탄 스타일의 바지락 차우더를 먹는 사람들보다 탭 댄서가 될 가능성이 더 높다는 것을 관찰했습니다. 아이큐가 3자리 숫자를 맞출 가능성이 있는 사람이라면 뉴잉글랜드 스타일의 바지락 차우더를 선호하는 것이 탭 댄서가 될 가능성이 낮다는 것을 분명히 해야 한다.
그럼에도 불구하고, 과학자들은 종종 이런 종류의 관찰을 하고 그들의 연구 논문에 충실하게 보고하지만, 그들은 보통 그것들을 논의하기 위해 굿모닝 아메리카의 예약을 받아들이지 않는다. 그들 대부분은 너무 많은 진실성을 가지고 있다. 그러나 일반 언론과 소셜 미디어는 그러한 구별을 위한 과학 교육을 받지 않고 있다. 2017년 아자드 연구에서는 인공 감미료와 지방 증가 또는 심근동화 위험 요인 사이의 인과관계를 지적한 RCT(Randomized Controlled Studies)가 하나도 없었지만, 이는 2017년 아자드 연구에서 일어난 일입니다.
더 정확히 말하면, 어떤 연구도 인위적으로 단 음료와 체중 증가 및 심혈관 위험 증가 사이의 연관성이 인과 관계라는 실험적인 증거를 열거하지 않았다. 제 말은, 언급된 연구에 참여한 사람들 중 대부분은 비만이었고 나머지는 그저 과체중이었다는 것입니다. 많은 사람들이 다이어트 음료가 있든 없든 쓸쓸하게 살이 쪘다고 가정하는 것은 브로브딩나가기안적인 믿음의 도약이 아니다.다이어트 음료를 마시는 것이 과체중인 사람들에게 그들이 좋은 일을 했고 어떤 종류의 보상을 받을 자격이 있다는 것을 납득시켜 추가적인 피로를 초래할 수도 있다. 그럼에도 불구하고, 그 당시 이용 가능한 소수의 RCT 증거들을 주의 깊게 살펴보면, 그들은 인공 감미료가 어느 정도 유익한 효과를 가지고 있는 것으로 보였다. 아자드를 포함하여 모순된 증거를 발견했거나 그들이 했다고 생각했던 연구들은 모든 부정적인 장신구를 CPIR, 즉 "혈액상 인슐린 반응"이라는 하나의 얇은 가지에 걸어놓은 것으로 보인다."
CPIR은 신경 메커니즘에 의해 매개되는 인슐린의 급증이다. 간단히 말해서, 여러분의 뇌는 단맛을 등록하고 탄수화물 공급원에서 오는 것을 잘못 식별한 다음, 분비물이 필요하지 않더라도, 그것에 대항하기 위해 약간의 인슐린을 방출하도록 췌장에 지시한다. 저혈당증이 발생할 수 있으며, 이는 배고픔 반응을 이끌어내고 몸을 더 먹고 싶게 만든다. 습관적으로 다이어트 음료를 마시는 사람에게서처럼 이런 일이 반복되면 비만이 뒤따를 수 있다는 이론이다. 하지만 지금은 그 모든 것을 잊어버려라. 새로운 연구 결과를 봅시다. 이 연구는 관찰이 아닌 인과관계에 기반을 두고 있습니다.
새로운 연구
내가 이 새로운 연구를 좋아하는 한 가지 이유는 "일산화수소"[물]와 N-(L-α-아스파틸)-페닐알라닌 (Equal) 그리고 3,5-2-에틸과 함께 혼합된 1-메틸 에스터의 일부 합성물보다 우리가 친숙한 제품인 콜라와 다이어트 코크를 사용했기 때문이다. 다이어트 콜라와 콜라는 우리가 공감할 수 있는 것이에요.어쨌든 피어슨 등은 건강하고 레크리에이션 활동적인 대학생 남성 8명을 모집했다. 연구와 관련된 모든 세부 사항은 다루지 않겠지만, 몇 주 동안 각 참가자는 무작위로 할당된 세 번의 시험을 완료했습니다. 각 실험 대상자들은 50% 탄수화물, 30% 지방, 20% 단백질로 구성된 시험 전 식사를 하도록 요구되었다. 4시간 후, 그들은 초콜릿 슈어프(57그램), 헤비 휘핑 크림(47 mL), 존퍼펙트 뉴트리션 바를 개인별로 나눠 먹었고, 참가자들은 각자 처방받은 매크로를 쳤다.
그 "식사"는 20온스의 코카콜라, 다이어트 콜라, 또는 물과 함께 씻겨 내려갔다. 각 실험마다 1주일씩 떨어져 있었고 참가자들은 알코올과 카페인을 섭취하거나 결과를 망칠 수 있는 다른 행동을 하는 것이 제한되었다. 자연스럽게, 연구원들은 식사 전후의 혈압과 혈액 샘플을 채취하는 것과 함께 그들의 키, 몸무게, 체중을 측정함으로써 실사를 연습했다.
주요 연구 결과
다음은 그들의 연구에서 가장 큰 결말입니다.
지방과 탄수화물 산화: 코카콜라는 지방 산화를 억제하고 탄수화물 산화를 증가시켰다. 그러나 다이어트 콜라 실험에서도 식후 탄수화물 산화가 잠깐이지만 증가하였다
식후 칼로리 연소: 코카콜라와 다이어트 콜라 둘 다 식후 에너지 소비를 증가시켰습니다. 일반 콜라에는 설탕이 많이 들어가 있기 때문에 예상할 수 있지만 다이어트 콜라에는 그렇지 않습니다. 물론, 두 음료수 모두 카페인을 함유하고 있지만, 과학자들은 그것이 모든 결과를 설명하기에 충분하다고 생각하지 않았다. 다이어트 콜라가 어떻게 식후 에너지 지출의 증가를 달성했는지에 대해서는 확신하지 못했다.
혈당: 일반 콜라는 혈당에 강한 영향을 주었지만, 다이어트 콜라나 물론 물에서는 그러한 효과를 보지 못했습니다.
인슐린: 일반 콜라는 인슐린 곡선을 하늘 높이 구부러뜨렸지만, 많은 다른 영양학자들이 믿어왔던 것과는 반대로 다이어트 콜라는 그러지 않았습니다. 이것이 앞서 언급한 CPIR이 다시 표면화되는 부분이다. 참가자 중 60%가 다이어트 콜라 이후 뇌 활성화 인슐린 방출을 경험했지만, 과학자들은 생리적으로 관련이 없다고 생각했다. 우리는 인공적으로 감미로운 음료의 소비가 NS 음료와 동일한 대사 위험을 유도하지 않는다고 결론짓는다."
트리글리세라이드: 트리글리세라이드나 혈중 지방 측정 때문에 좀 이상해졌어요 놀랍게도, 콜라는 트라이글리세라이드 수치를 높였지만, 다이어트 콜라는 일부 다른 연구와 일치하지 않았다. 이것은 추가적인 연구가 반드시 필요한 한 범주이다.
식욕: 감미료, 특히 아스파탐은 1986년까지 식욕 자극에 관여되어 왔지만, 이번 연구의 연구 결과는 그것을 뒷받침하지 못했다. 사실, 그들은 세 가지 조건(코크, 다이어트 콜라, 물) 사이에 식후 배고픔이나 포만감에서 차이를 발견하지 못했다.
혈압: 이 카테고리는 식은 죽 먹기였다. 다이어트 콜라가 피실험자들 사이에서 수축기 혈압을 일시적으로 상승시키는 것처럼 보였지만 (아마도 다이어트 콜라에 사용되는 인공 감미료인 아미노산 중 하나 또는 둘 모두를 섭취하는 부작용으로 보인다), 2017년에 대학생 200명을 대상으로 실시한 더 큰 연구는 아스파탐이 수축기 혈압을 낮춘다는 것을 발견했다.
이것이 여러분에게 의미하는 것
다이어트 콜라는 식사 후 지방 산화에 영향을 미치지 않습니다. 다시 말해, 당신은 예전처럼 지방을 효율적으로, 혹은 비효율적으로 계속 연소하게 될 것입니다. 다이어트 콜라는 인슐린 수치에 부정적인 영향을 미치지도 않았고, 많은 사람들이 믿고 있듯이 식욕을 증가시켜 더 많은 비만을 초래하지도 않았다.하지만 가장 큰 이점은 다이어트 콜라가 휴식 에너지 소비를 증가시켰다는 것입니다. 함께, 이 연구와 몇몇 다른 연구는 지방 투병 도구로서의 다이어트 음료의 유용성을 회복시켰다. 최소한 설탕이나 과당이 첨가된 음료 대신 다이어트 음료를 마시는 것은 빈 칼로리 섭취를 막아줄 것이다. 네, 인공 감미료가 당신의 마이크로바이옴을 더 나쁘게 바꾼다고 생각하는 사람들에게는, 그것을 뒷받침할 증거가 없습니다. 여러분은 이 음료들이 함유된 인공 화학물질이나 증명되지 않은 것들 때문에 여전히 피하고 싶을지도 모르지만, 그것들이 어떤 종류의 암을 일으킬 수 있다는 완전히 터무니없는 생각은 아닙니다. 하지만 그것들은 완전히 다른 주장입니다.
