'유청단백' 태그의 글 목록 :: 방구석헬창의 v-log

why: 단백질은 여러분의 몸이 근육을 회복시키고 성장시키는 과정인 근육 단백질 합성을 자극하는 유일한 주요 영양소입니다. 하지만 그것은 또한 인슐린 민감성과 혈당 조절을 향상시키고, 건강한 혈압과 염증 반응을 지원하며, 근육과 힘의 노화 또는 무활동으로 인한 손실을 감소시키며, 강력한 면역 체계에 매우 중요하다. 게다가, 단백질은 칼로리 소모를 증가시키고 탄수화물이나 지방보다 배고픔을 더 줄여줍니다. 이것은 여러분이 살이 찌고자 할 때만을 위한 것이 아닙니다. 칼로리가 제한된 식단과 결합하면 단백질로 보충하면 체지방과 체중 감소가 증가하고 체질량 감소도 줄어든다.

오늘날 시장에는 여러분이 단백질을 얻을 수 있는 장소, 즉 유제품, 계란, 닭고기 또는 다른 동물 공급원, 채소, 생선, 해조류, 스피루리나 등 많은 선택 사항들이 있습니다. 이 목록은 계속됩니다. 하지만, 저는 대화가 유유히로 시작된다고 생각합니다. 왜냐고? 왜냐하면 인체에 있어서, 유는 문자 그대로 생명의 단백질이기 때문이다. 유장은 조기 수유 시 모유에 함유된 전체 단백질의 92%를 차지하며, 2년 이상 모유를 먹었을 때 모유에 함유된 전체 단백질의 5560%를 차지한다.

다른 모든 단백질들은 다양성과 아미노산의 원천으로 괜찮지만, 유청은 그럴만한 이유로 가장 인기가 있다.

What: 만약 여러분의 목표가 점점 더 커지고 강해지는 것이라면, 어떤 유장 단백질 농축액도 괜찮을 거예요. 만약 여러분이 탄수화물이나 지방을 제한한 식단을 따르고 있거나, 여러분이 진짜 유당 알레르기가 있다면, 유청 단백질 분리 에 손을 뻗으세요.

가수분해된 WPC나 WPI는, 비록 더 비싸지만, 여러분이 전형적으로 유제품 단백질을 섭취함으로써 배탈이 나거나, 더 많은 인슐린 반응을 원한다면 사용될 수 있습니다. 게다가, 몇몇 증거는 광범위하게 가수 분해된 형태의 유장은 다른 형태의 유장에 비해 지방 연소를 촉진할 수 있다고 제안한다. 적당히 가수 분해된 유분이 동일한 이점을 제공할 수 있다면 데이터는 모호하며, 어떤 품질 데이터도 최소 가수 분해 유분을 사용하는 이점을 지원하지 않는다.

How: 대부분의 연구는 1인분에 최소 20그램의 유청을 섭취하는 것을 지지하지만, 하루에 한 번 이상 섭취할 수도 있습니다. 식욕을 줄이고 식사에 대한 혈당 반응을 낮추기 위해, 적어도 식사 30분 전에 유청을 마시세요. 운동과 관련하여, 유장 섭취를 하기에 정말 적절하거나 잘못된 시간은 없습니다. 사전, 내부 또는 사후 운동입니다. 각 요소에는 다른 요인에 따라 잠재적인 이점이 있습니다. 요점은, 운동할 때쯤에 유장을 섭취하는 것은 훈련의 긍정적인 효과를 증폭시킬 수 있다는 것이다.

단백질 분말은 어린이들에게 안전할까요?

아이들은 자라기 위해 많은 단백질이 필요하지만, 이것은 그들이 반드시 보충제가 필요하다는 것을 의미하지는 않는다. 예를 들어, 계란에 들어 있는 7그램은, 150파운드의 몸보다 35파운드의 몸무게에 훨씬 더 높은 비율을 나타낸다는 것을 기억하세요. 하지만, 아이가 건강하고 균형 잡힌 식사를 하는 한, 적당한 양의 양질의 가루를 그들에게 주는 것은 위험하지 않다. 예를 들어, 여러분이 이미 자신을 위해 쉐이크나 단백질이 풍부한 구운 제품을 만들고 있다면, 그것들을 여러분의 아이들과 공유하는 것은 안전합니다.

불행히도, 아이들이 간식을 먹는 대부분의 음식들은 보통 설탕과 단순 탄수화물이 많이 들어있어, 이것이 소아 비만이 문제가 되는 한 가지 이유이다. 그들의 식단에서 더 많은 균형을 만들고 단백질 섭취를 위해 저울을 약간 기울임으로써, 여러분은 그들의 신체 활동을 촉진시킬 뿐만 아니라 그들의 형성기에 더 날씬한 신체 구성을 촉진시킬 것입니다.

단백질 분말은 임신 중이나 임신 후에 안전합니까?

임신 중 적절한 단백질 분말 보충이 안전할 뿐 아니라 태아의 성장률을 높이고, 출생 체중과 키를 증가시키며, 저체중 출산 수를 줄일 수 있다는 연구결과가 나왔다.
다만, 모든 사람의 신체는 다르고 임신 기간 내내 신체의 단백질 요구량이 달라지기 때문에 의사와 상담하는 것이 적극 권장된다. 일단 아기가 태어나면, 여러분은 우유 생산을 유지하기 위해 하루에 적어도 200에서 500의 칼로리가 더 필요합니다. 미국 식품의약국(USDA)이 권장하는 수유량은 최소 71g이지만, 이는 체형과 활동 수준의 차이를 고려하지 않는다.

"이상적으로, 여러분은 진짜 음식과 음식에서 다랑영양소를 섭취합니다,"라고 Dugan 박사는 말한다. "하지만 만약 여러분이 다양한 이유로, 여러분이 쉐이크로 보충할 수 없다면, 여러분은 베이킹에 단백질 가루를 사용할 수 있고, 여러분이 그 중요한 영양분을 섭취하도록 하는 다른 방법들이 있습니다."
물론, 엄마들의 경우, 닥터처럼, 안전은 더 큰 관심사입니다. 듀건이 설명해준다. "한 가지 방법은 약을 가지고 의사에게 가서 이렇게 말하는 것이다. "이봐, 내가 임신하기 전에 이걸 썼어. 다시 운동하러 왔어요. 제가 그것들을 사용하는 것에 대한 장단점은 무엇인가요?'"

어떻게 단백질 쉐이크를 만들까요?

몇 년 전, 쉐이크 레시피에서 가장 중요한 것은 단백질의 끔찍한 맛을 숨기는 것이었습니다. 더 이상은 안 돼! 오늘날, 여러분은 쉐이커 병에 담긴 특종과 물을 섞을 수 있습니다. 그리고 종종, 맛이 아주 좋을 것입니다.

 

하지만 그게 유일한 선택은 아니에요. 물 대신, 여러분은 우유, 아몬드 우유 또는 여러분의 목표와 일치하는 다른 액체를 사용할 수 있습니다. 여러분은 또한 그것을 과일, 견과류 버터, 야채, 또는 여러분의 미뢰를 즐겁게 해주고 여러분의 몸에 건강을 유지하기 위해 필요한 영양분을 채워줄 다른 어떤 것과도 섞을 수 있습니다. 저희의 "50가지 최고의 단백질 쉐이크 앤 스무디 레시피"는 여러분이 아침을 든든하게 먹고 싶을 때, 살을 찌거나 빼거나, 여러분의 삶에 더 많은 영양분과 풍미를 더하기 위해 특정한 목표와 상황에 맞는 수십 가지의 선택권을 제공합니다.

아침 식사에 단백질이 얼마나 중요한지, 그리고 좋은 고단백 아침에는 어떤 것들이 있을까요?

이른 시간에 식이 단백질을 우선시해야 하는 많은 훌륭한 이유들이 있다. Jacob Wilson 박사는연구 결과 고단백 아침 식사를 하면 하루 종일 더 풍족해지고 지방을 더 많이 태우는 것으로 나타났다"며 "내 아침식사에 이상적인 매크로는 무엇인가? 아침 식사 때 30-40그램을 섭취하고, 남은 음식은 탄수화물보다 지방을 우선시하는 것이 좋습니다. 그것은 많은 것처럼 들릴 수도 있지만, 그것을 얻는 것은 두 개 대신 세 개의 통달걀, 베이컨 한 두 조각, 그리고 딸기 같은 설탕이 적은 과일이 곁들여진 요구르트를 먹는 것만큼 간단할 수 있다.

베이컨이랑 계란은 당신 스피드가 아니에요? 고단백 아침식사를 준비하는 방법에는 백만 가지가 있는데, 일부는 익숙한 음식의 자연 단백질 함량에 의존하는 반면, 다른 것들은 가루를 포함하고 있다. 이 빠르고 별로 더럽지 않은 음식들은 모두 고형분량과 풍부한 영양분을 순식간에 공급한다.

가장 좋은 고단백 요리법은 무엇일까요?

정말 큰 질문이네요. 어디서부터 시작할까요? 단백질 분말은 언제 복용해야 하나요?
운동 후 쉐이크는 건강한 삶의 훌륭한 의식이지만, 만약 여러분이 매일 필요한 모든 것을 얻으려고 노력한다면, 그것을 받아들일 특별한 시간은 없습니다. 많은 사람들은 하루를 쉐이크로 시작하거나 심지어 그들의 시리얼이나 요구르트에 특종을 섞습니다. 하지만 식이 단백질은 여러분이 아침이나 저녁, 혹은 그 사이에 그것을 먹더라도 건강에 좋습니다.
하지만, 운동하기 전에 단백질을 섭취하는 경우도 있는데, 특히 칼로리가 낮거나 탄수화물이 적은 식사를 하는 경우 그렇습니다.

영양 컨설턴트 마이크 호셀 박사는 "운동 전이나 후에 단백질을 마셔야 하는가?"라는 기사에서 "운동 전이나 후에 섭취하는 것이 저탄수화물 다이어트 동안 매우 유익하다"고 설명한다. 이때 복용하는 보충제는 "간격훈련이나 신진대사 저항훈련과 같은 고강도 운동 시 지방산화(지방 연소)의 증가로 이어진다"고 그는 말한다.

만약 여러분이 저탄수화물 생활을 하고 있다면, 여러분의 식이요법 선호에 맞추기 위해 특별히 만들어진 저탄수화물 단백질 가루도 있습니다. 훈련 중에 뱃속에서 떨리는 것을 좋아하지 않나요? 호셀은 그 대신 고립된 BCAAs를 복용할 것을 권고한다.

운동 후에 단백질을 섭취해야 하나요?

단백질 식품이 더 직접적으로 이득으로 전환되는 운동 후 소기의 '아나볼릭 창'이라는 아이디어는 수십 년 동안 보디빌더들 사이에서 인기를 끌었다. 하지만, 최근의 연구는 그것이 한때 생각했던 것만큼 짧거나 중요하지 않다는 것을 암시합니다. "운동 후 식사를 두어 시간 늦춘다고 해도 몸은 여전히 운동 전 식사의 아미노산을 이용해 최대 성장과 회복을 자극하고 있다"며 "운동 후 바로 흔들리는 것이 아프지는 않지만, 운동 후 바로 떨리는 것은 무리가 없다"고 설명한다.영양 섭취 후 지연시에도 상당한 강도와 크기를 얻을 수 있다."

하지만, 특히 훈련 전에 몇 시간 동안 식사를 하지 않은 상태에서 단련하는 경향이 있다면, 훈련 후에 가능한 한 빨리 흔들리게 해야 한다는 주장이 있다.

"운동 직후에 쉐이크를 하는 의식이 기억하는데 도움이 된다면 그렇게 하세요!"라고 Bodybuilding.com의 Foundation of Fitness Nutrition Course에 있는 D.D.의 Douglas Kalman을 추천한다. "만약 여러분이 이른바 '아나볼릭 윈도우'에서 쉐이크와 든든한 식사를 함께 할 수 있다면, 더욱 좋을 것입니다. 이와는 대조적으로, 몇 시간 동안 기다리는 것은 아무런 이점도 제공하지 않습니다."

최고의 단백질 분말은 무엇일까요?

대답하기 어려운 이 질문을 하는 대신, 약간 다른 질문을 하는 것을 고려해보세요. 당신에게 가장 좋은 단백질 가루는 무엇입니까? 가장 좋은 것은 가장 맛이 좋고, 여러분이 찾고 있는 양을 주고, 여러분이 스스로 설정한 목표에 도달하도록 도와주는 것입니다. 여러분의 목표는 여러분의 식단에 약간의 추가적인 식단 단백질을 첨가하고, 부피를 늘리고, 질량과 힘을 더하거나, 살을 빼는 것일지도 모릅니다. 어떤 제품들은 운동 직후에 사용하기 위해 빨리 소화되는 단백질로 만들어지고, 다른 제품들은 여러분이 자는 동안 여러분의 몸에 필요한 영양분을 주기 위해 느리게 소화되는 카세인을 사용합니다.

적절한 단백질 보충제를 찾는 것은 여러분이 가장 좋아하는 맛, 적절한 일관성, 적절한 가격, 이유, 케이스인, 혼합 또는 식물 기반 등 여러분이 원하는 것의 문제입니다.

단백질 분말이 근육 형성에 도움이 될까요?

연구원이자 JYM Supplement Science의 설립자인 Jim Stopani 박사는 유청분말이 근육을 만들고, 성능 우위를 확보하고, 체중 감량을 지원하거나, 전반적인 건강과 웰빙을 증진하고자 하는 모든 사람들에게 필요한 보충제에 가까워졌다고 말한다.그가 "변신하는 방법: 초창기 근육-구축 보조제의 전문가 가이드"라는 기사에서 설명하듯이, 많은 연구들이 궁극적으로 더 크고 강한 근육을 만들어내는 과정인 근육 단백질 합성을 자극하는 데 놀라운 효과가 있는지를 시사한다.
유장은 소화 속도가 빠르기 때문에 근육 형성에 매우 좋습니다. 휘는 가장 빨리 소화가 되는 단백질 분말인데, 일단 섭취하면 아미노산이 빠르게 분해돼 혈류로 흡수된다.
그러면 당신의 혈액은 이 아미노산을 세포조직으로 운반하고, 거기서 그들은 빠르게 단백질 합성을 시작할 수 있다.


웨이는 또한 단백질 합성을 촉진하는데, 왜냐하면 그것은 매우 풍부한 BCAAs 공급원이기 때문입니다, 가지 사슬 아미노산 류신, 아이솔루신, 그리고 발린. 연구에 따르면 유체의 리큐신은 강력한 단백질 합성의 엔진을 켜면서 자동차의 열쇠와 매우 흡사하게 작용한다고 한다.  하지만, 이유는 단지 한 가지 선택일 뿐입니다. 적절한 BCAAs와 특히 루신(Leucine)을 가진 모든 단백질은 단백질 합성을 증진시키고 근육을 형성하는데 도움을 줄 것이다. 여기 우리가 가장 좋아하는 근육 형성 단백질 가루들이 있습니다.

근육 단백질 합성이란?

과학적으로 말하면, 단백질 합성은 세포가 DNA, RNA, 그리고 효소를 이용하여 단백질 분자를 만드는 과정이다. 사실상, 이것은 여러분의 몸이 새로운 근육을 만들기 위해 단백질에서 발견되는 아미노산을 사용하는 과정입니다.
하루 동안, 여러분의 몸은 두 가지 과정 사이에서 요동칩니다: 단백질 합성 또는 "대량화"라고도 알려진 생성과 "대량화"라고도 알려진 분해입니다."

 

단백질 보충제를 복용한 후, 혈액 속에 아미노산의 양이 증가하는 짧은 시간이 있다. 고아미노산혈증으로 알려진 이 시기는 근육 단백질 합성의 정상량보다 더 많은 양을 자극한다.
근력 단련은 근육에 손상을 입히고 근육을 분해한다는 점에서 카타볼릭한 것이다. 하지만 훈련을 받은 후, 여러분의 몸은 거의 즉시 아나볼릭이 되어 그 손상을 치유하기 시작합니다. 운동 전 쉐이크나 운동 후 쉐이크, 또는 훈련 시 적절한 탄수화물과 식이 단백질이 함유된 견고한 식사를 하는 것은 이 과정을 시작하는데 도움이 된다. 분말과 고단백 식품이 풍부한 아미노산 류신은 여기서 기본이다.

"대량급 영양: "성장을 위한 먹이의 기본" 연구원인 제이콥 윌슨은 하루 동안 가능한 한 많은 단백질 합성을 얻기 위한 간단한 계획을 개괄한다. "근육 형성 반응을 극대화하기 위해서는 1인분에 약 3그램의 류신이 필요한데, 이것이 바로 식사에 들어 있는 30-40그램의 식이 단백질이 여러분에게 주는 것입니다. BCAA "간식"을 음식, 쉐이크, 혹은 보충제와 함께 첨가하면, 여러분은 가셔도 좋습니다.

근육을 키우기 위해 얼마나 많은 단백질을 섭취해야 할까요?

만약 여러분이 열심히 훈련하거나 더 커지기를 원한다면, 몸무게의 파운드 당 약 1그램, 혹은 킬로그램 당 2.3그램 정도를 목표로 하세요. 아니요, 꼭 정확할 필요는 없지만, 식이요법에서 측정하는 것은 식이요법 단백질뿐이라 할지라도, 마침내 여러분이 원하던 심각한 결과를 보기 위해 필요한 것일 수 있습니다.
역기를 드는 것은 근육의 합성이나 성장을 자극하지만, 근육의 파괴를 증가시켜 여러분이 빠른 상태에서 운동을 할 때, 여러분의 몸이 만들고 있는 것보다 더 많은 근육을 분해할 수 있다는 것을 기억하세요. 운동 전이나 운동 직후에 단백질 식품을 섭취하는 것은 여러분이 분해와 성장의 균형을 맞추는데 도움을 줄 수 있습니다.

단백질 분말이 체중 감량에 도움이 될까요?

단답형: 네, 하지만 여전히 일을 해야 합니다.
크리시 켄달 박사는 이 마크롱 영양제는 식단에서 우선 순위를 매길 가치가 있으며 체중 감량이 목표일 때 전체 칼로리의 최소 30%를 차지해야 한다고 말한다.그녀는 "운동을 통해 활동량을 높일 때 식단에서 단백질 요구량을 충족시키는 것이 특히 중요하다"며 "몸이 근육량을 만들고 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 체중 감량을 촉진하고 포만감을 높일 수 있다"고 말했다. 따라서, 여러분이 단백질 쉐이크를 주로 몸집이 커지는 것과 연관지어 생각할 수도 있지만, 체중 감량이 목표일 때 그것은 동맹국만큼이나 중요할 수 있습니다!"

식이 단백질은 또한 탄수화물과 지방을 합친 것보다 더 높은 열 효과를 가지고 있기 때문에 살을 빼는데 도움을 줄 수 있습니다. 이것은 여러분의 몸이 탄수화물과 지방보다 단백질을 소화, 흡수, 분배하기 위해 더 많은 칼로리를 소모한다는 것을 의미합니다. 그렇기 때문에 쉐이크에서 칼로리의 수치가 전체 내용을 말해주지 않습니다. 먼저 이 매크로를 활성화하면, 여러분이 얻을 수 있는 결과에 놀랄 수도 있습니다.

살을 빼기 위해 얼마나 많은 단백질을 섭취해야 할까요?

우리가 이 가이드에서 주장해 온, 하루에 몸무게 파운드당 1.0~1.25그램의 양은, 체중 증가에 대한 것과 마찬가지로 체중 감량에 효과가 있습니다. 만약 여러분이 칼로리를 제한하고 있다면, 충분한 단백질을 섭취하는 것이 훨씬 더 중요합니다!

최대의 체성분 및 식욕관리 혜택을 얻으려면 하루 한두 끼의 거품이 아니라 몇 시간마다 20~40g의 양질의 단백질을 섭취해야 한다.

살을 빼는 데 가장 좋은 단백질 분말은 무엇일까요?

단순히 단백질을 충분히 섭취하는 것이 당신이 어떤 품종을 선택하느냐보다 더 중요하다. 하지만, 만약 여러분의 식이요법이 허락한다면, 웨이는 이기기가 힘듭니다.
소화가 빠른 이 단백질 보충제는 당신의 내장과 뇌의 식욕 조절 중추에 있는 배고픔 호르몬에 긍정적인 영향을 주고, 식욕 조절에 긍정적인 영향을 주는 혈당 수치에 도움이 되는 영향을 주는 것으로 나타났다. 더 많은 제안을 위해 체중 감량에 가장 적합한 단백질 분말 가이드를 확인해 보세요.

 

 

유청 단백질


유장을 '빠른 작용' 단백질이라고 부르는 경우가 많은데, 이는 인체가 유장을 분해해 비교적 빨리 흡수한다는 뜻이다. 유이는 고립, 집중, 수력분해를 통해 여러 형태로 분리된다. 기본적으로, 그 차이는 처리 방법 안에 있다. 유장은 매우 양질의 단백질이다. 그것들은 몸에 빠르게 흡수되고 무게에 의해 90 퍼센트 이상의 단백질을 함유하고 있으며, 지방은 거의 없고 젖당은 거의 없다. 유리 분리는 다른 물질을 더 많이 함유하고 있는 유리 농축액에 비해 단백질 자체에 더 특정한 것으로 간주된다. 휘이 농축액에는 제품에 따라 무게로 25-89%의 단백질이 함유되어 있다.
응용 생리학 저널에 발표된 잘 알려진 연구는 수력 보충제를 복용하는 동안 근육 단백질 합성을 콩과 카제인보다 훨씬 더 크게 증가시켰다는 것을 보여주었다. 즉 휴식 기간과 건강한 젊은 피험자들의 저항력 훈련 후 둘 다에서 처음 3시간 이내에 근육 단백질 합성을 증가시켰다. 쉬는 동안 유단백질은 카제인과 콩보다 93%, 유단백질은 18%, 유단백질은 카제인과 콩운동 후보다 122%, 31% 더 효과가 있는 것으로 나타났다. 그러나 유륜과 다른 단백질 간의 큰 차이 때문에 유륜 단백질이 분리(WPI) 또는 유륜 단백질 농축액(WPC)은 실험에 사용된 유륜 단백질 가수분해물과 유사한 결과를 산출했을 가능성이 있다. 또 다른 연구에서는 가수 분해된 유리가 케이스인에 비해 10주 동안 희박한 질량과 강도의 실제 이득을 증가시킬 수 있다는 것을 발견했다. 다양한 유장단백질이 근육질의 이득을 추구하는 사람들에게 우월한 선택인 것 같다.


카제인 단백질


카제인은 약 80%의 소젖 단백질로 구성되어 있으며, '느리게 작용하는' 단백질로 알려져 있다. 아미노산을 점차 혈류로 배출하기 때문에 소화가 조금 더 오래 걸린다. 흥미롭게도, 우유 한 잔의 단백질 비율은 약 20퍼센트에서 80퍼센트의 카제인이다. 카제인은 또한 유장에 비해 아미노산 프로필이 다르고 특히 글루타민 함량이 높지만 단백질 그램 당 필수 아미노산이 10~20% 적다. 카제인은 실제로 위 속의 응고로 형성되며 위장 활동을 감소시키는 자연적인 아편제 역할을 하는 카소모르핀 단백질로 구성된다. 카세인은 또한 특히 하룻밤의 단식을 고려해 수면 전 저녁 시간에 섭취하는 데 도움이 될 수 있는 높은 수준의 아미노산을 제공하는 것으로 나타났다. 다이어트를 하는 사람들에게 또 다른 장점은 유장에 비해 식욕억제기가 더 좋은 것 같다는 것이다.
유장과 머리를 맞대고 근육을 키우는 매치업에서 카제인은 지는 것처럼 보인다. 호주의 노화, 재활, 운동, 스포츠 센터 운동 신진대사의 연구원들은 하루에 체중의 킬로그램 당 1.5그램의 유장 단백질을 분리하는 것으로 보충한 13명의 레크리에이션 보디빌더들이 참가자들에게 동일한 양의 카제인 두린을 섭취하는 것보다 근육량과 체력을 더 많이 증가시켰다는 것을 보여주었다.
다행히도, 여러분은 둘의 조합이 가장 좋은 대안이 될 수 있기 때문에 둘 중 하나를 선택하도록 강요 받지 않는다. (많은 보충제들은 다양한 흡수율을 신체에 충분히 유리하게 제공하기 위해 유향 단백질과 카제인 단백질을 모두 함유하고 있다.) 강도와 조절 연구 저널에 발표된 한 연구는 10주 동안 주 4일 저항력 훈련 프로그램을 수행한 36명의 훈련된 남성들에게 단백질 보충의 효과를 조사했다. 각 실험 대상자는 탄수화물 위약, 유장단백질 40g + 카제인 8g 또는 유장단백질 40g + BCAA 3g, 글루타민 5g을 매일 섭취했다. 10주 실험이 끝날 때, 모든 그룹에서 강도의 유의한 증가를 관찰했다. 그러나 유이와 카세인을 섭취한 그룹은 희박한 질량의 증가를 경험했다.


콩 단백질


세계의 절반은 콩이 치료 능력을 갖춘 슈퍼푸드라고 확신하는 것처럼 보이기 때문에 콩은 혼란스러운 주제일 수 있다. 콩은 많은 사람들에게 건강 증진을 위한 혜택을 줄 수 있지만, 여러분은 그들 중 하나가 아닐 가능성이 있다. 비록 행동의 메커니즘이 완전히 이해되지는 않았지만, 콩 음식과 이소플라본이 갱년기 증상으로부터 벗어나 유방암과 심장병으로부터 보호해 줄 수 있다는 것이 최근의 리뷰에서 밝혀졌다. 고도로 가공된 현대 콩 식품을 섭취함으로써 발생하는 용량-반응 관계와 장기적인 건강 영향을 평가하기 위해 더 엄격한 연구가 필요하다.
근육을 키우는 데 있어서는 콩 단백질의 성능이 조금 더 선명하다. 콩 단백질은 유장과 마찬가지로 콩가루, 콩 농축액, 콩 격리 등 몇 가지 하위 범주가 있어 단백질 농도가 가장 높다.

이것들은 피토에스트로겐으로도 알려져 있으며 에스트로겐 수용체와 결합하는 능력을 가지고 있는데, 이것은 일부 조직에서 에스트로겐의 효과를 모방할 수 있고 심지어 다른 조직에서는 에스트로겐의 효과를 차단할 수도 있다. 연구에 따르면 콩은 유단백질에 비해 낮은 레우신 함량뿐만 아니라 에스트로겐과 같은 효과를 나타낼 수 있는 가능성이 높기 때문에 콩과 관련된 호르몬의 우려가 있다고 한다.
콩은 단백질 소화가능성 보정아미노산 점수(PDCAAS)에 근거한 유장과 단백질 질이 유사하지만 유장 단백질 정도로 근육 단백질 합성을 증가시키지는 않는다. 2009년 응용생리학 저널에 발표된 고전적 연구에서 유장은 콩 단백질 후 운동보다 근육 단백질 합성을 훨씬 더 잘 자극했다. 이와 같이 콩 단백질은 아마도 체중이 많이 늘지 않고 체중이 늘지 않는 사람들에게 최선의 선택은 아닐 것이다. 콩의 잠재적인 호르몬 교란을 피하고자 하는 사람들은 전반적으로 더 큰 효과를 볼 때 유장과 카세인을 섭취해야 한다. 그러나 동물성 단백질을 기피하거나 유당 소화장애가 있을 수 있는 개인에게 콩은 허용 가능한 선택이다.

 

쇠고기 단백질


근육을 만드는 데 있어 스테이크와 그 부수 영양소(이름, 크레아틴, 카르노신)는 운동선수들에게 매력적인 단백질 공급원이다. 소고기 단백질은 현재 탈수·가공 쇠고기를 통해 단백질 분말(소고기 단백질 격리)으로 사용돼 시중에 유통되고 있다. 현재 분말 형태의 쇠고기 단백질의 사용을 뒷받침하는 증거는 거의 없다. 크레아틴 함량은 1인분에 크레아틴이 얼마나 들어있는지 알 수는 없지만 많은 소고기 단백질 제품의 판매점이다. 이에 비해 살살한 붉은 고기는 16온스 당 2g의 크레아틴을 제공하지만 실제 크레아틴 단수화물 1큰술은 물과 섞어서 약 5g의 크레아틴을 제공한다. 게다가, 많은 양의 쇠고기를 탈수하여 가루로 만드는 데는 엄청난 비용이 든다.
그러나 소고기가 음식 전체로서 얻는 이점에 대해서는 논쟁의 여지가 없다. 이전의 연구들은 육류로 구성된 식이요법이 락토-오보 채식주의자 식단에 대한 피실험자에 비해 날씬한 체질량에서 더 큰 이득을 가져온다는 것을 보여주었다. 비록 소고기 단백질과 저항력 훈련 결과의 효과는 유장이나 다른 단백질에 비해 전반적으로 부족하지만, 소고기는 고체 음식으로서 엄청난 가치를 보여주며 영양 프로그램에 포함되어야 한다.
소고기 단백질은 체질을 개선하고자 하지만 유당 소화장애가 있고 콩을 피하고 싶어하는 사람들에게 귀중한 부가물이 될 수 있다. 팔로 다이어트와 같은 조상들의 식사 프로그램을 따르고 유제품을 피하는 운동선수들은 그들의 식사 철학을 준수하면서 소고기 단백질 분말을 이용할 수 있다.


헴프 단백질


대마초과에 속하지만 사촌의 정신작용 효과가 없는 대마 단백질은 삼나무 식물의 작고 영양분이 풍부한 씨앗을 갈아서 생긴다. 삼베 단백질에는 에디스틴과 알부민이라는 두 가지 혈액 형성 단백질이 들어 있다. 삼베 씨앗에 함유된 단백질의 약 65퍼센트는 에디스틴에서, 35퍼센트는 알부민에서 유래한다. 완전한 단백질원은 아니지만, 많은 삼베 기반 제품들은 아미노산 프로파일을 둥글게 만들기 위한 다른 형태의 식물 단백질을 함유하고 있다.
삼베 단백질은 흡수율이 적당하고 아르기닌과 티로신 함량이 적당히 높지만 라이신, 류신 함량이 낮기 때문에 다른 단백질 분말과 동일하게 사용할 수 있다. 근육 단백질 합성 및 근육 비대증 촉진에 대한 류신의 효과는 잘 입증되어 있기 때문에 강도와 비대증 증진을 추구하는 사람들은 유단백질이나 카제인을 사용하는 데 더 적합하다. 삼베 단백질은 상당한 양의 오메가-3와 오메가-6 필수 지방산을 포함하고 있으며 섬유질이 풍부하다. 그것들은 삼베 단백질의 가장 매력적인 판매 포인트일 수 있는데, 이것은 운동 후의 대체 식품에 비해 거의 식사 대체에 가깝다. 우수한 단백질 공급원으로서 대마초를 지지하는 증거가 부족하지만, 콩을 피하고 싶어하는 채식주의자들에게는 운동을 강화하는 것이 허용 가능한 선택이다.


계란 단백질


달걀 단백질도 양질의 단백질로 고혈압 훈련의 보충제로 적극 추천된다. 열심히 훈련하는 대부분의 운동선수들이 직접 계란과 달걀흰자를 요리하거나, 심지어 완숙까지 하지만 계란 흰자 분말(세척가루로 가공한 탈수된 달걀 흰자에서 유래한 것)은 값지고 편리한 대체물이 될 수 있다.
캐나다 온타리오에 있는 맥마스터 대학의 한 연구는 건강한 남성 6명을 대상으로 하체 저항성 훈련을 한 후 무작위로 0, 5, 10, 20 또는 40그램의 전계란 단백질(혼합 아미노산으로 400밀리리터 물에 녹인 음료로서)을 섭취하도록 했다. 피실험자들은 다섯 차례에 걸쳐 각 레벨의 단백질을 섭취했다. 연구원들은 20그램의 운동 후 선량이 계란 단백질을 섭취할 때 최고 단백질 합성을 위한 최적의 선량에 가깝다고 판단했다.

그럼에도 불구하고, 달걀을 통째로 먹는 것은 영양소의 이점과 편리함 때문에 가장 적합해 보인다.

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